哇~

元旦来了，春节还会远吗

置办年货，瓜子必不可少

爱吃瓜子的小伙伴一定有这样的经验

看到瓜子总是忍不住伸手，越嗑越上瘾

周而复始，根本停不下来

但是，近日有小伙伴发现有些瓜子吃着发苦

而也有报道称

有商贩为了延长瓜子的保质期

炒瓜子时会添加明矾

发苦的瓜子会不会也加了什么东西呢？

12月29日，法制晚报记者

网购、街采了10份甜味瓜子送检

检测结果如何呢？接着往下看

过年家里少不了买瓜子等零食，可为啥买的奶油和焦糖味的瓜子，有的吃起来发苦？不少市民认为可能是糖精的缘故。

市民

孩子们爱吃奶油味的，可前些日子买了点，孩子们说不好吃，苦。

12月29日，记者走进北京朝阳区劲松东社区居委会，带着网店和街边摊购买的10份甜味瓜子，请专业的检测人员对瓜子皮中的明矾和糖精钠进行检测。

网购5份：口味分别为焦糖和山核桃味（只有一份注明添加了糖精钠）

街边炒货摊5份：焦糖1份、山核桃2份、奶油3份

明矾：炒制瓜子中不允许添加明矾。

糖精钠：根据GB-食品添加剂国家标准，带壳熟制坚果与籽类糖精钠的最大使用量不得超过1.2g/kg。

检测人员在社区对瓜子皮进行糖精钠检测时

样品颜色呈现深蓝色

数值超过1.5g/kg，证明超标

↓↓↓

随后，检测人员将10个样品

带至实验室进行糖精钠复检

检测结果显示

10份样品中，有8份糖精钠超标，3号样品含量最高，为小摊购买的样品，达到2.g/kg！并且，5个小摊样品全部超标。

检测人员介绍，对比色卡，样品检测液若呈现蓝色，则证明检出铝。

检测结果显示

10个样品检测液均呈现浅棕色，对比色卡，显示未检出铝，证明炒制瓜子时未添加明矾。

北京智云达食品安全检测消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉记者，甜味的瓜子，糖必不可少。

一些商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。

张玉萍

北京智云达食品安全检测消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士

国家对使用糖精钠有限量要求，不可以过量添加。目前对糖精的安全性问题存在较大争议，只有按照国家规定使用，才能保证安全性。经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。

那么，甜味的瓜子

为什么吃起来会觉得苦呢？

张玉萍说，瓜子不能久放，时间长了会有了哈喇味。

张玉萍

北京智云达食品安全检测消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士

有报道称个别商家炒瓜子时添加明矾达到保鲜的作用。这是因为明矾和空气中的水发生反应，相当于给瓜子加了保护层，避免瓜子受潮变质影响口感。但明矾不允许在瓜子中使用。

而明矾对人体的危害不小

更是儿童的“智力杀手”

明矾的危害

明矾含铝，铝不是人体必需的矿物质，并且具潜在毒性，长期摄入铝超标的食品，可能会引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可导致痴呆。儿童如果过量食用铝超标的食品，会严重影响智力发育和骨骼生长。

张玉萍提醒市民，为了避免买到可能添加了明矾或者糖精钠超标的瓜子，建议大家：

一、尽量选购原味瓜子，少买散装瓜子。

?如果买到瓜子发涩，表皮不自然且有小白点，有可能添加了明矾；

?如果过甜甚至发苦了，很有可能是糖精钠超标。

二、不要一次购买过多瓜子。

?一次买太多，在家里存放时间长了，瓜子有可能变质。

三、嗑瓜子时尽量用手剥，减少牙咬。

?这样不仅可以避免过多摄入糖精钠等食品添加，如果是咸味瓜子，也可以避免摄入过多盐分。

怪不得有时候吃的瓜子有苦味

原来是这么回事儿！

大家记得要买原味瓜子喔

小编嗑瓜子去了~

来源：厦门广电

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