元旦小长假除了出门旅游

还有不少人选择在家里葛优瘫

这种时候，零食必备品瓜子就登场了

包括之后置办年货，它也不可或缺

不过有报道称有商贩为了延长瓜子的保质期

炒瓜子时会添加明矾

一些市民也反映有些瓜子吃着发苦这究竟是怎么回事？

社区调查买的甜瓜子为啥吃着苦

有居民问，过年家里少不了买瓜子等零食，可为啥买的奶油和焦糖味的瓜子，有的吃起来发苦？

一位社区大妈说，“孩子们爱吃奶油味的，可前些日子买了点，孩子们说不好吃，苦。”不少居民说可能是糖精的缘故。

记者查询发现，有报道反映曾有不法商贩为了延长瓜子的保质期，炒瓜子时添加了明矾。

记者网购、街采10份甜味瓜子送检。10份样品中，5份为网购，只有一份注明添加了糖精钠。

检测结果显示，10份瓜子均未检出铝，证明未添加明矾；但其中8份糖精超标。

专家观点常吃糖精过量瓜子存安全隐患

中国农业大学农学博士说，甜味的瓜子，糖必不可少。

一些商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。

糖精钠的甜度是蔗糖的倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。

“国家对使用糖精钠有限量要求，不可以过量添加。目前对糖精的安全性问题存在较大争议，只有按照国家规定使用，才能保证安全性。经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。”

农学博士说，瓜子不能久放，时间长了会有了哈喇味，有报道称个别商家炒瓜子时添加明矾达到保鲜的作用。

这是因为明矾和空气中的水发生反应，相当于给瓜子加了保护层，避免瓜子受潮变质影响口感。但明矾不允许在瓜子中使用。

关于明矾：

1、“明矾含铝，铝不是人体必需的矿物质，并且具潜在毒性，长期摄入铝超标的食品，可能会引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可导致痴呆。

2、儿童如果过量食用铝超标的食品，会严重影响智力发育和骨骼生长。

本次检测，10个样品全部未检出铝，说明商家没有用明矾炒制。

尽量买原味不宜多买长期存放

提醒市民，为了避免买到可能添加了明矾或者糖精钠超标的瓜子；

“建议大家尽量选购原味瓜子，少买散装瓜子。如果买到瓜子发涩，表皮不自然且有小白点，有可能添加了明矾。如果过甜甚至发苦了，很有可能是糖精钠超标。”

也建议市民不要一次购买过多瓜子，一次买太多，在家里存放时间长了，瓜子有可能变质。

此外，建议市民嗑瓜子时尽量用手剥，减少牙咬，这样不仅可以避免过多摄入糖精钠等食品添加，如果是咸味瓜子，也可以避免摄入过多盐分。

（来源：法制晚报）

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