春风吹，万物醒；野花开，野菜长，春天飞到舌尖上。眼下正是景谷野菜上市的热销季节，琳琅满目的各类春季野菜野花让景谷充满了浓浓的“春”味。

　　入春不久，当寒意尚未散尽的北方树叶芽都还没长时，一种叫象蹄叶的嫩叶子早已成了一种美食落在了景谷人的舌尖上。 　　

　　象耳朵叶因为它的叶片很大，而且形状有点似大象的耳朵而得此名，景谷人又叫它象蹄叶。

　　象耳朵嫩叶其味甘，性平，有健胃消食，降血脂等功效。象耳朵叶是景谷人春天里最爱吃的野菜美食之一，食用的部分为刚刚新发出来的嫩叶。

　　景谷最具特色的春天野菜美食——豆米腊肉煮象蹄叶，一道非常美味的树叶汤。

　　豆米腊肉煮象蹄叶的家常做法是这样的：采其嫩尖叶，洗净后和豌豆米或蚕豆米，加入火腿或腊肉及蘑菇等一起煮汤，吃起来润口滑溜，十分美味。

　　春天里最不可辜负的人间美味，热忱欢迎您到景谷品尝最美味的象蹄叶！

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来源：景谷发布

编辑：华字

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