·08·14

赶早市

广州的早市，闹哄哄的。

但人们离不开它。

街头的排档，蒸煮煎炸煲，各式美食，样样齐全。师傅手中的一勺米浆，倒在一张铝板上，再配上鲜鸡蛋和葱花，放在炉里一蒸，两分钟取出来摆在盘子里，再用煮酱油一浇，配上一杯豆浆，这就是许多人最爱的肠粉。肠粉在舌尖上，一百年都是那个味道。喝豆浆都喝浑的，渣多反而味道纯，人们都爱喝这种“莫笑农家豆浆浑”的饮品。

面粉店里，老板娘在高汤中加上细面、肉云吞，配上五成熟的煎鸡蛋，撒上几粒葱花，成了一碗浓浓的乡愁。汤汁上面漂的油花，让一碗热汤永不变温，细细的面条像亲人拉着，兄弟牵着，父母抱着，把人们暂时带回遥远的家乡。

烤肉店里老板娘的烤架永远在转动着，每天早上打开门，一只只烤乳猪套在烤架上，黄灿灿的，香喷喷的，迎接人们到来。顾客来了，排着整齐的队，老板娘拿个四方的铁板割一块下来，再切成小块，装在盒中，打包给等待的顾客。顾客打包带走，都是些上班的工人配带的便当。（妈妈煮了米饭、豆腐、青菜、回锅肉、汤，将米豆菜肉，全汇成一份爱装在盒中，给去上班的爸爸。------注：是不是该去掉这句？不着边际）

排档的早茶，是最有广州味的。热情的服务员，熟悉每一位老顾客，知道谁坐哪个位置，谁喝什么茶，谁吃干点，谁吃湿点，谁吃糕。不看点菜单，就能顺口念出客人的茶点，一念顺口了，再放个《西游记》或粤剧，就成了齐天乐，吃完早茶聊一会天，然后提着几只咸鱼回家做午饭。早茶成了老年人的享受。

水果店的老板每天都挂着笑脸，对谁都说：“来点啥？”说这三个字的只有烂摊子，有良心的只有烂摊子，但你看着不烂，因为水果漂亮，人也美。粗制的称看着干净利落，也没讨价还价的争论。面粉摊的老板见顾客就知道谁吃几个蛋的面，只吃啥，只喝啥，见一次就是熟人了，递上一杯热茶，端一盘瓜子放你面前，还倒点煮酱油塞到便当里头。卖干果的，知道谁吃甜瓜子，谁要煮花生，谁家老人喜欢吃啥，谁家孩子喜欢吃啥。还有一家水果店的老板看到谁带着小孩来买芒果时，就在芒果上贴一张卡通小眼睛当鸟，在西瓜上画个笑脸。这样的早市也在烂的地方，地上有果皮，有菜渣，但人来人往，熙熙攘攘没人嫌，即使地上有钱，也只会被环卫工人捡到，然后大声地问：谁掉的钱呢。这里的每个人都不贪财，不赖皮。所以，最臭的地方才是最香的地方。有时狗来了，磨坊主人丢块地瓜给它吃，连房东的柯基也不嫌。这样的早市已经越来越少，也许以后不会有这样的早市了，但广州永远离不开它。广州的生活被早市浓缩，而广州的爱，汇成一个个早市。广州，因人而美。

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长按







































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